Les 14 allergènes obligatoires :

1. Céréales contenant du gluten
   (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut et produits dérivés)

2. Crustacés et produits à base de crustacés

3. Œufs et produits à base d’œufs

4. Poissons et produits à base de poissons

5. Arachides et produits à base d’arachides

6. Soja et produits à base de soja

7. Lait et produits à base de lait (y compris lactose)

8. Fruits à coque
   (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia)

9. Céleri et produits à base de céleri

10. Moutarde et produits à base de moutarde

11. Graines de sésame et produits à base de sésame

12. Anhydride sulfureux et sulfites
    (≥ 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimés en SO₂)

13. Lupin et produits à base de lupin

14. Mollusques et produits à base de mollusques
    (ex. moules, huîtres, calamars, escargots)

 

Grignotages & Planches

Gyoza frit poulet, sauce soja ponzu Gluten, Soja, Œufs, Sulfites

Samossa poulet Gluten, Soja, Sulfites

Samossa légumes Gluten, Soja, Sulfites

Bao buns porc caramélisé Gluten, Soja, Œufs, Sulfites

Croquetas jambon ibérique Gluten, Lait, Œufs, Moutarde, Sulfites

Empanadas bœuf Tex-Mex Gluten, Sulfites

Tacos gourmand Gluten, Lait, Œufs, Soja, Sulfites

Panzerotte tomate-mozza-pesto Gluten, Lait, Fruits à coque, Sulfites

AranciniGluten, Lait, Œufs, Sulfites

Beignets fleurs de courgette, ricotta Gluten, Lait, Œufs, Sulfites

Camembert frit pané Gluten, Lait, Œufs, Sulfites

Planche BZ (charcuterie & fromages)Lait, Sulfites

Entrées

PlatAllergènes

Gravlax de saumon Poissons, Sulfites (+ Gluten/Lait/Œufs si accompagnements)

Duo de foie gras Sulfites (+ Gluten, Lait, Œufs si pain/toasts)

Saint-Jacques miel & gingembre Mollusques, Lait, Sulfites

Plats

Magret de canard, sauce vin rouge Sulfites, Lait (± Moutarde, Céleri)

Filet de bœuf Charolais, sauce crémeuse Lait, Sulfites (± Céleri, Moutarde)

Rossini (bœuf & foie gras)Lait, Sulfites (± Céleri, Moutarde)

Burger Bazar Gluten, Lait, Œufs, Sulfites, Moutarde, Céleri

Suprême de volaille, sauce champignons Lait, Sulfites (± Céleri, Moutarde)

Risotto gambas & bisque Crustacés, Lait, Sulfites (± Poissons, Céleri)

Pavé de saumon laqué miel-soja Poissons, Soja, Sulfites

Penne crémeuses au foie gras Gluten, Lait, Œufs, Sulfites (± Céleri)

Desserts

Crumble pommes-poires Gluten, Fruits à coque, (± Lait, Œufs, Sulfites)

Brioche perdue Gluten, Lait, Œufs, (± Sulfites)

Pavlova fruits rouges Œufs, Lait, (± Fruits à coque, Sulfites)

Fondant croquant chocolat Lait, Fruits à coque, (± Gluten, Œufs, Sulfites)